A Quinta das Curtinhas, LDA, situa-se em Canaveses, no concelho de Valpaços e distrito de Vila Real.
A empresa foi fundada em Abril de 2022, no entanto a história desta exploração já vem dos nossos bisavós que detinham algumas das propriedades de hoje bem como o lagar tradicional de acordo com esses tempos.
É uma empresa que se dedica à produção e comercialização de produtos agrícolas, essencialmente e quase em exclusivo a nível do azeite.
O lagar já labora/transforma azeitona em modo de certificação biológica.
A zona de produção dos azeites situa-se num misto de terra quente e terra fria, com um clima seco e diferenças de temperatura notáveis entre o Verão e o Inverno, estando os olivais a uma altitude média de 370 m acima do nível do mar.
A apanha da azeitona é feita manualmente e por vibração mecânica nos olivais, sendo a colheita entre o início de Novembro e o fim de Janeiro. A extracção é feita a frio num Lagar Ecológico, onde a ligação entre as diferentes fases não tem interferência do operador.
A venda da produção de azeite é feita na nossa exploração, onde várias pessoas e visitas de grupos vem fazer directamente a compra e aproveitam para visitar e apreciar locais da nossa região. A distribuição do azeite também é direccionada à restauração e diversos pontos de venda espalhados por todo o território nacional e no estrangeiro.
A mestria e a fabricação do nosso azeite é resultado de nobre terra e de uma selecção entre 3 variedades de azeitona (Verdeal, Madural e Cobrançosa) que o colocam no topo da qualidade.
Além de constituir um requisito legal, a segurança, garantia da excelência e qualidade são a primeira das nossas prioridades, pelo que nos azeites "QUINTA DAS CURTINHAS" em todas as fases do processo é assegurado um rigoroso controlo de qualidade e segurança alimentar o HACCP (sigla da expressão inglesa "Hazard Analysis Critical Control Points", ou "Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo" em português).


O Azeite é um produto alimentar, usado como tempero, produzido a partir da azeitona, fruto advindo das oliveiras.
Trata-se, pois, de um alimento antigo, clássico da culinária contemporânea, regular na dieta mediterrânea e nos dias actuais presente em grande parte das cozinhas.

Além dos benefícios para a saúde o azeite adiciona à comida um sabor e aroma peculiares.

A região mediterrânea, actualmente, é responsável por 95% da produção mundial de azeite, favorecida pelas suas condições climáticas, propícias ao cultivo das oliveiras, com bastante sol e clima seco.